Grootmoeders appeltaart
Benodigdheden:
12 middelgrote appels (elstar, jonagold, goudreinette of combinatie)
500 gram bakmeel
350 gram roomboter
250 gram witte basterdsuiker
1 ei
snufje zeezout
kaneel
Werkwijze
Schil de appels en snijd deze in dunne plakjes. Bestrooi deze vervolgens met flink wat kaneel en wat basterdsuiker.
Kneed het meel, het ei en de rest van de basterdsuiker tot een mooie substantie en doe er vervolgens een klein snufje zout bij.
Wrijf een bakplaat in met zonnebloemolie of boter en bekleed de bakplaat met het deeg. Hou een flinke klont achter de hand! Voeg hier vervolgens nog wat bloem aan toe en kneed het deeg tot het kruimeltjes zijn. Vul de deegbodem met de stukjes appel en strooi vervolgens de kruimels over de appeltaart. Plaats de taart in de oven op 175 graden en laat deze 1 uur en een kwartier staan.
Wanneer de taart klaar is kunt u genieten! Natuurlijk het lekkerst met (verse) slagroom. Als dessert ook lekker met een bolletje ijs!
Appeltjes uit de oven
Benodigdheden
4 elstar appels
5 el basterdsuiker
1 el kaneel
50 gram roomboter
1/2 liter vanillevla
1/4 liter slagroom
eventueel 3 eetlepels kwark
Werkwijze
Hol de appels uit en schil ze. Leg ze vervolgens in een ovenschaaltje.
Roer de suiker en kaneel door elkaar. Leg een klontje boter in de appels en doe vervolgens het suiker/kaneel mengsel erbij. Sluit af met een klontje boter. Strooi vervolgens nog wat kaneel over de appeltjes.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven (250 graden) en laat de appeltjes hier 15 tot 20 minuten instaan.
Klop de slagroom en meng het met de vanillevla en eventueel de kwark. Wanneer de appeltjes klaar zijn giet u het mengsel over de appeltjes en smullen maar!
Varkenshaas met appeltjes
Ingrediënten
2 varkenshaasjes à 300 gram
125 ml cider
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 zure appel
50 gram boter of margarine
kleine ui
zout en peper
½ bouillontablet
aluminiumfolie
staafmixer
Werkwijze
Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit wat boter in een koekenpan en leg hier de varkenshaasjes in. Laat het vlees rondom dichtschroeien en draai het vuur vervolgens laag.
Schil ondertussen de appel en snijd deze in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de parten in plakjes. Gooi deze vervolgens in de pan.
Schenk wat cider in de pan en verkruimel er het bouillontablet boven. Laat het geheel, met de deksel schuin op de pan, ca. 15 minuten stoven.
Haal vervlgens de varkenshaasjes uit de pan en snijd deze in schuine plakken. Houd deze vervolgens warm onder aluminiumfolie.
Pureer ondertussen met de staafmixer het stoofvocht met de appeltjes. Voeg creme fraiche toe en laat de saus ca. 2 minuten inkoken. Maak deze vervolgens op smaak met peper en zout.
Serveer vervolgens de varkenshaas met de saus. Eet smakelijk!
Salade met gerookte kip en appel
Dressing
1 el olijfolie
1 el dijon mosterd
2 el appelciderazijn
1 tl citroenpeper
Salade
1 wortel, in fijne reepjes gesneden
10 gehalveerde cherrytomaatjes
225 gr gerookte kip in reepjes
2 ongeschilde appels in blokjes
4 kropjes bindsla of little gem, fijngesneden
2 el fijngesneden geroosterde walnoten
Werkwijze
Meng de tomaten, wortel, kip, appels en de sla.
Bestrooi de salade vervolgens met dressing en walnoten.
